Sarmale In Foi De Varza Acra La Cuptor


Sarmale In Foi De Varza Acra La Cuptor

Azi impartasesc cu cei interesati, reteta mea de sarmale in foi de varza acra la cuptor, care mie mi-au placut foarte mult 🙂

Ingrediente

  • 2,5 kg varza acra
  •  2 kg carne macinata mixta (porc & vita)
  • 300 g carnat afumat
  •  250 g orez
  •  2 cepe (150 g)
  • 3 linguri ulei (24 ml)
  • piper (circa 20 boabe)
  • marar uscat tocat marunt (o lingura)
  • cimbru uscat tocat marunt (o lingura)
  • 4 foi de dafin
  •  500 ml pasta de rosii
  • sare
  • 1 l apa

Pentru servire

  • 300 ml smantana

Mod de preparare

   Reteta de sarmale este o reteta romaneasca de sarmale cu varza acra, cu multa carne si putin orez, care se pregateste astfel : se curata ceapa, se taie marunt si se caleste in ulei.

   Intr-un vas mare punem carnea tocata, adaugam ceapa calita, orezul, mararul, sare si amestecam cu mana pana se incorporeaza toate ingredientele.

   Se desface varza frunza cu frunza, iar cu un cutit indepartam nervurile groase.

   Se aseaza o foaie de varza in palma, se ia cu mana o cantitate potrivita de carne, o asezam ca un rulou pe latimea frunzei, astfel ca si la un capat si la celalalt al tocaturii sa ramana 2 cm de frunza libera (in functie de marimea frunzei).

   Se intoarce un capat ingust al frunzei peste rulou si se aduce si un capat lung al acesteia peste carne, rulandu-se impreuna pana la celalalt capat al frunzei ; apoi cu mana, se introduce si capatul care a ramas liber.

   Impachetate in acest fel, sarmalele nu se desfac la fiert.

   Cand sunt gata toate sarmalele, frunzele de varza acra ramase, se taie in fasii subtiri si se impart in doua.

   Pentru fiertul sarmalelor se pregateste o oala de 7-8 l, ca acestea sa nu dea peste oala cand sunt in cuptor.

   Jumatate din cantitatea de varza acra taiata anterior se pune pe funful vasului, se pune un rand de sarmale, printre care se introduc bucatile de carnati, foile de dafin, cimbrul, boabele de piper, urmat de celelalte sarmale pana la terminarea lor.

   Se pune pasta de rosii, apa cat sa le cuprinda, dupa care cealalta varza taiata anterior.

   Se acopera cu un capac, se introduc in cuptorul preincalzit la temperatura de 180° C timp de 2 ore si 30 de minute.

   Aceste sarmale in foi de varza, se servesc cu smantana sau daca doriti ceva mai light, puteti inlocui smantana cu iaurt.

 

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
 

Home     Mancaruri     Desert     De Post     Retete Pentru Sarbatori     Retete Diverse     About     Toate retetele    
Translate »