Prajitura Boema



Prajitura Boema

Prajitura Boema, o prajitura care merita incercata!

Ingrediente blat

  • 5 oua
  • 150 g faina alba
  • 3 linguri cacao (18 g)
  • 150 g zahar
  • 50 ml ulei
  • o lingura praf de copt (8 g)

Crema ganache

  • 300 g ciocolata menaj
  • 300 ml frisca lichida
  • un sfert lingurita esenta de rom

Sirop

  • 230 ml apa
  • 150 g zahar

Glazura de ciocolata

  • 200 g ciocolata menaj
  • 200 ml frisca lichida
  • 2 linguri ulei (26 ml)

Decor

  • 300 ml frica lichida
  • un sfert lingurita esenta de portocale
  • 4 linguri glazura

Mod de preparare

   Prajitura Boema se incepe prin prepararea blatului : mixam ouale impreuna cu zaharul pana compozitia isi dubleaza volumul.

   Pe urma adaugam treptat faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, uleiul si amestecam usor cu telul pana obtinem o compozitie omogena.

   Compozitia obtinuta o punem si o intindem uniform intr-o tava cu diametrul de 35 X 24 cm, unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preancalzit la temperatura de 180° C, timp de 30 minute.

   Intre timp preparam crema ganache astfel : ciocolata rupta in bucati se pune impreuna cu frisca lichida intr-un vas cu fundul gros si se lasa la foc mic pana ciocolata este topita complet, timp in care amestecam continuu si usor cu un tel.

   Dupa ce ciocolata sa topit dam vasul de la foc, adaugam esenta de rom, mai lasam cateva minute sa se racoreasca, dupa care dam vasul la frigider si incepem sa preparam siropul.

   Punem zaharul intr-un vas la foc mic si il lasam pana se caramelizeaza (atentie sa nu il ardeti deoarece va deveni amar), dupa care turnam usor apa cu mare grija pentru a nu ne arde aburii la mana.

   Lasam vasul in continuare la foc mic, amestecand cu un tel pana zaharul caramelizat se dizolva si devine un sirop, dupa care dam vasul de la foc si lasam sa se racoreasca putin.

   Cu o pensula de bucatarie (sau cu o lingura) insiropam blatul, pana siropul se termina.

   Cu un cutit taiem blatul in patrate de cca 7 cm, pe care le punem putin distantate una de alta, pe un gratar deasupra unei tavi, si le lasam deoparte pana preparam glazura.

   La bain-marie topim ciocolata rupta in bucati impreuna cu frisca lichida si uleiul, iar din glazura obtinuta punem patru linguri deoparte.

   Glazura ramasa o punem cu ajutorul unei linguri peste blatul taiat in bucati in asa fel incat glazura sa se prelinga usor pe marginile bucatilor de blat, dupa care dam la frigider pana glazura se intareste.

   Intre timp luam de la frigider vasul cu crema ganache si mixam compozitia pana obtinem o crema fina.

   Scoatem tava din frigider, iar cu ajutorul unui sprit punem crema deasupra fiecarei bucati de prajitura, dupa care batem frisca impreuna cu esenta de portocale si spritam peste crema ganache pusa anterior.

   Peste frisca turnam in zig zag glazura de ciocolata lasata deoparte.

   In cazul in care glazura pusa deoparte sa intarit, puteti sa o repuneti la bain-marie.

   Prajitura boema se da la rece timp de trei ore, dupa care se poate servi.

  Cu siguranta nu o sa fiti dezamagiti de gustul acestei prajituri!!!

   Va doresc pofta buna 🙂

 

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
 

Home     Mancaruri     Desert     De Post     Retete Pentru Sarbatori     Retete Diverse     About     Toate retetele    
Translate »