Prajitura Arlechin



Prajitura Arlechin

Prajitura Arlechin, o prajitura care te duce cu gandul la copilarie

Ingrediente aluat pentru foi

  • 500 g margarina
  • 3 linguri zahar (42 g)
  • 4 galbenusuri
  • 4 linguri smantana (68 g)
  • 20 gr drojdie
  • 2 linguri lapte caldut (26 ml)
  • 1 plic zahar vanilat (8g)
  • 750 gr faina alba
  • un varf de cutit cu sare

Umplutura

  • 500 g rahat
  • 250 g dulceata de capsuni (sau dupa preferinta)
  • 250 g miez de nuca macinat
  • 4 albusuri
  • 2 linguri zahar (28 g)
  • jumatate lingurita esenta de rom

Glazura

  • 125 g unt
  • 3 linguri cacao (18 g)
  • 2 linguri zahar (28 g)
  • 2 linguri apa (26 ml)
  • 1 lingura ulei (13 ml)

Mod de preparare

   Prajitura Arlechin se incepe prin prepararea aluatului pentru foi.

Aluat pentru foi

   Se amesteca drojdia cu o lingura de zahar, se pune laptele caldut si se amesteca pana se dizolva drojdia, dupa care se adauga doua linguri de faina, se amesteca si se lasa deoparte.

   Frecam margarina cu zaharul tos si zaharul vanilat pana acesta nu se mai simte, apoi adaugam smantana, galbenusurile, compozitia de drojdie iar la urma se incorporeaza faina amestecand cu mixerul pana se formeaza un aluat pe care il lasam deoparte timp de 45 minute.

   Dupa acest timp aluatul se imparte in patru parti egale, pe care pe rand le intindem in foi cu dimensiunea de 24 X 38 cm (la fel ca diametrul tavei pe care o folositi).

Asamblare prajitura

   Se ia o foaie intinsa de aluat si se aseaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina, aceasta foaie o ungem uniform cu dulceata peste care punem a doua foaie de aluat.

   Peste a doua foaie de aluat se pune rahatul taiat in felii, dat prin faina si intins usor cu sucitorul, peste rahat se pune alta foaie de aluat, apoi ungem aceasta foaie cu compozitia de albusuri batute spuma impreuna cu zaharul si amestecata cu nuca si esenta de rom.

   La final punem ultima foaie de aluat, intepam usor din loc in loc cu furculita, dupa care se da la cuptorul preancalzit la temperatura de 180° C, timp de 45 minute.

   Cand prajitura este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Glazura

   Intr-un vas la foc mic se pune untul la topit impreuna cu cacaoa, zaharul, apa, uleiul si se lasa la foc pana compozitia se ingroasa.

   Glazura rezultata o turnam si o intindem uniform deasupra prajiturii racite.

   Se da prajitura arlechin la rece timp de o ora, dupa care se poate servi.

 

4 Comments


  1. Am facut prajitura asta si este senzationala! Mult mai buna decat reteta mamei mele! Va multumesc pentru reteta si va voi urmari blogul cu interes.


    • Ma bucur nespus de mult ca va placut reteta si sper sa fiti multumita si de retetele care vor urma 🙂


  2. Nicusor, sunt foarte entuziasmata de ineditul acestei prajituri.
    Acum am bagat-o in cuptor. Da uite cum facem : daca nu mi se coc foile din interior, te voi injura putin. Daca se coc, te voi lauda la toata lumea. Ok ?


    • Puteti sa ma laudati de pe acuma, deoarece este imposibil sa nu va iasa. 🙂

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
 

Home     Mancaruri     Desert     De Post     Retete Pentru Sarbatori     Retete Diverse     About     Toate retetele    
Translate »