Prajitura Albinita



Prajitura Albinita

De multa vreme am vrut sa fac aceasta prajitura albinita, deoarece este o reteta de prajitura care imi aminteste de copilarie!

Ingrediente 4 foi

  • 100 g zahar brun
  • 30 g unt
  • 4 linguri miere (60 g)
  • 4 linguri lapte (32 ml)
  • 1 ou
  • o lingurita bicarbonat de sodiu (2 g)
  • 400 g faina alba

Ingrediente crema

  • 400 ml lapte
  • 150 g unt
  • 50 g gris
  • coaja rasa de la o lamaie
  • zeama de la o lamaie
  • 1 plic zahar vanilat (8 g)
  • 100 g zahar brun

Pentru uns

  • 150 g gem de caise

Pentru pudrat

  • 5 linguri zahar pudra (45 g)

Mod de preparare foi

   Zaharul, untul, mierea, laptele, oul, bicarbonatul de sodiu se pun la baine-marie si se amesteca continuu cu telul, pana devine o compozitie spumoasa (cca 6-7 minute), apoi se ia de la foc si se lasa 5 minute sa se racoreasca.

   Treptat incorporam faina amestecand cu o lingura de lemn, iar cand aluatul devine tare il framantam cu mana (nu va speriati va deveni un aluat foarte tare si greu de lucrat, dar asa trebuie).

   Aluatul rezultat se imparte in 4 parti egale, dupa care intindem fiecare foaie astfel : pe masa de lucru se pune o bucata de folie de plastic, pe care intindem prima bucata de aluat cu ajutorul sucitorului, pana obtinem o foaie subtire si de marime 30 x 20 cm.

   Foaia de aluat se pune pe funful unei tavi tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la temperatura de 180° C, timp de 6 minute, apoi se scoate de la cuptor si se pune deoparte.

   Cu celelalte 3 foi se va proceda la fel.

Crema

   Crema pentru foi de prajitura se prepara astfel : la foc mic, se pune laptele la fiert, dupa ce acesta incepe sa fiarba se adauga treptat grisul amestecand cu telul continuu pana grisul se incorporeaza si devine ca o budinca, apoi adaugam treptat zaharul, zaharul vanilat, zeama de lamaie, coaja de lamaie, se mai amesteca de 2-3 ori, dupa care se trage vasul de la foc si se lasa sa se raceasca, timp in care vom amesteca din cand in cand pentru a nu se forma crusta deasupra grisului.

   Dupa ce grisul s-a racit, treptat adaugam untul frecat spuma, se amesteca cu mixerul la viteza mica pana untul se incorporeaza in gris si devine o crema.

Asamblarea

   Pe un dog de lemn se pune prima foaie, se unge cu jumatate din crema, se pune a doua foaie pe care o ungem cu gemul de caise, urmeaza a treia foaie pe care o ungem cu crema ramasa, punem a patra foaie, iar pe urma imbracam prajitura in folie de plastic si o dam la rece pana a doua zi (se lasa la rece pana a doua zi pentru a se inmuia bine foile).

   A doua zi se scoate prajitura albinita de la rece, se indeparteaza folia de plastic, se pudreaza deasupra cu zahar pudra, se taie in bucati, dupa preferinta, iar apoi se poate servii.

   Reteta de prajitura albinita este o reteta deosebita traditionala, care poate fi facuta cu succes in pragul sarbatorilor.

 

2 Comments


  1. Super delicioasă prăjitura, am făcuto si eu!


    • Da, intr-adevar este foarte delicoasa si nu ii rezisti tentatiei 🙂

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
 

Home     Mancaruri     Desert     De Post     Retete Pentru Sarbatori     Retete Diverse     About     Toate retetele    
Translate »