Baigli Cu Nuca



Baigli Cu Nuca

Astazi va fac pofta cu un Baigli Cu Nuca 🙂

Ingrediente aluat

  • 500 g faina alba
  • 100 g unt (moale la temperatura camerei)
  • 200 g smantana
  • un plic zahar vanilat (8 g)
  • coaja rasa de la o lamaie
  • coaja rasa de la o portocala
  • sare (un varf de cutit)
  • 8 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 25 g drojdie

Crema

  • 5 albusuri
  • 300 g miez de nuca macinat
  • 150 g zahar
  • esenta rom (jumatate lingurita)

Pentru uns baigli

  • un ou batut

Mod de preparare

   Reteta baigli cu nuca se incepe prin prepararea aluatului.

Aluat

   Intr-un vas, se freaca drojdia cu zaharul, pana se inmoaie, se adauga untul moale, smantana, galbenusurile, sarea, coaja rasa de lamaie si portocala, apoi faina alba si se amesteca cu mixerul pentru aluat, pana compozitia nu se mai lipeste de peretii vasului.

   Vasul, cu aluatul obtinut se acopera cu un prosop de bucatarie si se pune la dospit timp de 30 minute.

   Intre timp preparam umplutura de nuca ce se pune in baigli.

Umplutura

   Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si esenta de rom, apoi se bate spuma in continuare, pana cand se intareste din nou, dupa care punem miezul de nuca si amestecam usor cu telul pana se incorporeaza.

   Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in patru parti egale (in functie de tava folosita).

   Luam o bucata de aluat, se intinde cu sucitorul in foaie subtire de circa 4-5 mm pe o suprafata presarata cu faina, in forma dreptunghiulara, ca sa aiba latura mica cat lungimea tavii (in functie de tava folosita, eu am folosit tava cu diametrul de 25/10 cm), si cealalta latura mare, cat iese (circa 35-40 cm).

   Peste aluatul intins, se pune un sfert din crema, care se intinde uniform cu ajutorul unei palete de ornat (sau cu o lingura).

   Se ruleaza aluatul de la marginea cu latura mica, se pune intr-o tava din silicon (daca nu aveti tava de silicon, puteti folosi si o tava normala, doar atat ca, necesita unsa cu margarina si tapetata cu faina), se lasa inca 10 minute la dospit, apoi se unge cu ou deaspura si se da la cuptorul preancalzit la temperatura de 180° C, timp de 30 minute.

   Dupa ce cozonacul baigli sa copt, se scoate din cuptor, se scoate din tava si se pune pe o hartie de copt, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se raceasca apoi se poate servi.

   Cu aluatul de baigli ramas, se procedeaza exact la fel.

 

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
 

Home     Mancaruri     Desert     De Post     Retete Pentru Sarbatori     Retete Diverse     About     Toate retetele    
Translate »