Amandine



Amandine

Amandine, pentru un inceput frumos de saptamana 🙂

Ingrediente blat

  • 6 oua
  • 140 g zahar tos
  • 3 linguri ulei (39 ml)
  • 1 plic zahar vanilat (8 g)
  • un varf cutit cu sare
  • 130 g faina alba
  • 1,5 lingura praf de copt (12 g)
  • 3 linguri cacao (18 g)

Crema

  • 1 ou
  • 70 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 3 linguri cacao (18 g)
  • jumatate lingurita esenta de vanilie
  • jumatate lingurita esenta de rom
  • 300 gr unt la temperatura camerei

Sirop

  • 250 ml apa
  • 1 pliculet zahar vanilat (8 g)
  • 150 g zahar tos
  • 30 ml rom

Glazura

  • 150 gr ciocolata de menaj
  • 1 lingura ulei (13 ml)

Decor

  • 50 g ciocolata de menaj
  • 200 ml frisca lichida

Mod de preparare blat

   Prajitura amandina se incepe prin prepararea blatului : separam albusurile de galbenusuri, albusurile se bat cu zaharul tos pana obtinem o spuma tare.

   Separat mixam galbenusurile cu zaharul vanilat, sarea si uleiul pana obtinem o compozitie cremoasa.

   Aceasta compozitie o amestecam usor cu albusurile batute spuma, cu ajutorul unui tel, dupa care adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.

   Compozitia obtinuta o punem si o intindem uniform intr-o forma cu diametrul de 28 cm X 22 cm, unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preancalzit la temperatura de 180° C, timp de 20 minute.

   Dupa ce blatul este copt se scoate forma din cuptor, se lasa cca 3 minute in tava, apoi se rastoarna blatul pe un dog si se lasa sa se raceasca complet.

   Intre timp preparam siropul.

Siropul

   Siropul se prepara foarte usor, astfel : se pune zaharul tos si zaharul vanilat la fiert impreuna cu apa cca 3-4 minute, se da de la foc, se lasa sa se raceasca complet apoi adaugam romul.

Crema

   Pentru a prepara crema trebuie sa mixam intr-un vas oul cu zaharul, laptele si cacaoa.

   Compozitia se pune la foc mic si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase, apoi se da de la foc si se lasa sa se raceasca aproape de tot, dupa care adaugam untul, esenta de vanilie, esenta de rom si mixam pana obtinem o compozitie omogena.

Asamblare prajitura

   Blatul racit se taie in doua pe lateral, o parte se pune pe un dog, se insiropeaza cu jumatate din siropul preparat, se pune jumatate din crema si se intinde uniform, se aseaza a doua foaie de blat pe care o insiropam cu siropul ramas, peste care punem si intindem uniform crema ramasa, dupa care dam prajitura la rece timp de o ora.

   Intre timp punem la baie de aburi frisca lichida impreuna cu 50 g ciocolata de menaj si dupa ce aceasta sa topit tragem vasul de la foc si lasam sa se raceasca.

   Dupa o ora se scoate prajitura de la rece si se indeparteaza marginile prajiturii, se taie in cuburi de cca 6 cm, se indeparteaza putin bucatile intre ele, dupa care fiecare bucata de prajitura se glazureaza cu ciocolata topita la baie de aburi impreuna cu uleiul.

   Se da din nou la rece pentru cca 15 minute, iar intre timp mixam compozitia de frisca si ciocolata, pana aceasta devine tare.

   Cu aceasta frisca decoram fiecare bucata de prajitura cu ajutorul unui sprit.

   Amandinele se lasa la rece pana in momentul servirii.

 

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

 
 
 
 

Home     Mancaruri     Desert     De Post     Retete Pentru Sarbatori     Retete Diverse     About     Toate retetele    
Translate »